つれづれに
http://www.youtube.com/watch?v=_FVbF-qqpzk&feature=related
昨夜の「番キシャ」、期待したほど内容が無かった。 やはり、取り扱われるのは拙い。
ただ、本州の上半身の地区の観光地のホテルや、主要都市のも含めた駅前の居酒屋、
スナック、タクシーなどは惨敗のはず。 まだマスコミなどで表面化してない方が不思議である。
最近、回転寿司のネタが非常に良くなっている。 結局、売れないから、チェーン店に
格安で高級魚が流れてくるためだろう。 それと居酒屋も同じである。
二人前１２００～１３００円のの刺身盛り合わせで、お客をひくのがポイントのようだ。
そこに、いかに良い刺身を盛り付けるかが、店の磁石商品として仕入れを含めての
腕のみせどころである。
それと、これから問題になるのが、米、魚、野菜など水による影響で、お客の選別が
厳しくなり、業者そのものの生計がなりたたなくなることである。 むしろ古古米とか、外米の方が
お客が選択する時代になる可能性が強い。 特に若い人たちは、神経質になって当然である。
